慕斯的英文是mousse，是壹種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁壹樣屬於甜點的壹種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
壹種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯口感嫩滑,又有豐富的蛋糕層次感,是壹款非常受歡迎的甜品。
全部食材：
消化餅幹60g 黃油30g
淡奶油120g 砂糖20g
酸奶100g 吉利丁片10g
檸檬汁適量
步驟：
先將60克消化餅幹壓碎
加入30克融化的黃油到餅幹碎中攪拌均勻
將攪拌好的餅幹碎填入模具底層，用物體壓實
填好餅幹碎，壓實後放入冰箱冷藏備用
120克淡奶油加入20克砂糖打發
淡奶油打至出現紋路即可
加入100克酸奶繼續攪拌
10克吉利丁片先用冷水泡軟，然後隔熱水進行融化
融化好的吉利丁液倒入奶糊中
將奶糊與吉利丁液攪拌均勻
邊攪拌還可以邊添加適量檸檬汁
攪拌好的奶糊倒入之前填好餅幹碎冷藏備用的模具中
然後震蕩模具，振蕩出氣泡，放入冰箱冷藏4小時以上使其凝固
凝固好的酸奶慕斯可以用壹個熱毛巾擦拭模具外壁，或者用吹風機加熱吹模具外壁幫助脫模
我先將酸奶慕斯倒扣在披薩鏟上進行完全脫模，然後再反轉披薩鏟使蛋糕翻轉過來完成最終脫模。
加上喜歡的水果作為裝飾，我加了櫻桃
擺放薄荷葉裝飾
最後撒上糖粉進行裝飾
顏值超高的壹口酸奶慕斯就完成嘍
壹個小小的蛋糕頂著壹顆大大的的櫻桃，超級可愛
口感柔滑的慕斯質感，壹勺舀下在口腔的溫度下瞬間化開，滿口都是濃濃的奶香，酸奶微酸的口味多吃幾口也不會顯膩，墻裂推薦妳們試壹下哦！