甜水表面像筷子頭壹樣厚，嚼起來有嚼勁，嘴裏略帶甜味，有切碎的花生和胡椒的香味，用紅油辣椒、復制醬油、芝麻醬和蒜泥調味，味道更清爽。甜水面是四川漢族的著名小吃，因醬油的重復使用和其甜味而得名。面條大約和筷子頭壹樣粗，所以這種面條入口有嚼勁，還有花生和胡椒的味道。入口會感覺微甜，最後會有辣味，味道會在口中停留很長時間。
而且花生脆皮面感覺還挺不錯的。以前有很多賣甜面的小吃店，甜面特別愛涼粉和涼面。壹家商店經常同時出售這三種小吃。雖然都是辣的，但涼粉的細膩和爽滑與甜水的韌性和彈性截然不同，各有千秋。
甜水表面特征
甜水面面條是用手揉面，搟成厚度近1厘米的面餅，然後切成等寬的面條——或者，應該叫“棒棒面”更合適。抓起面條，拉伸成直徑約半厘米的面條，煮至剛剛熟，然後撈起晾涼。加入少許菜籽油拌勻，防止面條粘連。
長時間摩擦的面條翻跟頭非常好。壹根面條大約30到50厘米長，三四根面條可以裝滿壹碗。因為甜水面是在冷的狀態下食用的，所以商店通常會制作大量面條以供使用，並將其放在櫥窗中並用細紗布覆蓋。從面條的顏色和形狀來看，它似乎並不美味，但壹旦加入調味料，就會非常開胃。