我從來不反對也不打擊想要開飯店的女生。妳們都是有著很好的夢，很好的想法，敢於追求自己所愛的行業。
我有壹個朋友，UCL化學研究生畢業，回國之後毅然選擇美食行業的工作。所以，什麽時候做什麽事情都不晚。
他常常掛在嘴邊的是：任何事情無所謂值得不值得，只有願意不願意。
我也準備開壹個屬於自己的餐廳，但是我現在還沒有能力沒有技術沒有資金（或者是沒有好的提案拿到資金）。
妹子，如果妳想要學廚，那就學吧，西餐中餐的難度也沒多大差別，就好像壹天不停的切洋蔥和壹天不停的烘焙也沒有什麽難度差異。
不過，妳要做好準備。
1.妳所有的節假日將沒有休息，包括大年三十。（這點我將在下周壹拍攝壹個五星級飯店主廚的三十落寞、孤獨的場景，稿本也看了，很心酸。）
2.妳可能很長壹段時間都是在做基礎的東西，切幾年的洋蔥，做幾年的烘焙等等，妳可能永遠只是個名不見經傳的廚師。
3.在某些地方，某些人眼中，妳的社會地位將和妳的收入完全不匹配，因為中國並沒有同國外壹樣尊重廚師的地位。
ps.那些說什麽廚師都是胖子的人，趕緊算了吧，我見過很多下到拉面館到師傅，上到人民大會堂主廚，胖並不是主體，甚至瘦的有很多。
至於開壹個餐廳，我覺得妳還是先冷靜壹下。並非所有的人把愛好轉為工作的時候，還能壹如既往的熱愛並無怨無悔。
我親眼看著父親從街邊的拉面館，壹直到簋街的大飯店。父親從180斤爆瘦到140斤，壹天只有幾個小時的睡眠時間。
開飯店需要找到好廚子，好位置，好想法，或者有妳特色的地方，像我這種沒有家族傳承（例如歷家菜）這樣的技術，單純的開壹個飯店，想要生存下去也是需要面對的東西。
如果妳只是想悠然的開個屬於自己的咖啡館之類的，抱歉，不太懂，以上的就當我沒說就好。
我不是來打擊妳，只是讓妳認清壹下需要面對的東西，如果妳依舊想從事，那麽不要聽別人的建議，想西餐就西餐，中餐就選擇壹個菜系，這沒有什麽大不了的。