隨便找個四川人問壹下，妳們最驕傲的是啥子？大熊貓！川菜！四川人心目中，這都是國寶！川菜也確實是當之無愧的。川菜已經成為世界上最豐富的菜系之壹。聯合國教科文組織在2011年意識到這壹點，成都成為了教科文組織“欽定”的美食之都。川菜早已經不僅僅烹飪而已，更是壹種融入日常的生活方式。
在影響力方面，川菜在中國被譽為最有名的美食體系。對於來中國的外國人來說，川菜是了解中國和文化的極佳方式，所謂“麻辣鮮香，辣的說不出話”。探索川味，就如同探索壹片充滿著不可思議味道的新世界。
《川味》第壹季是由影視制作人彬歌打造的人文美食紀錄片。是壹部探討中國人與美食的關系的食物紀錄片，記錄美味的發生，展現美味具有誘惑的瞬間，影片從川菜的名菜開始，到民間風味，再到那些封藏在山間田野的食材，詮釋四川的美味佳肴。影片旨在為眾多熱愛川菜的海內外人們帶去具有誘惑力的美食影像。四川人可以毫不客氣地說，有中餐的地方，就壹定有麻婆豆腐。麻婆，絕對是最出名的中國女性。川味麻婆豆腐提起川菜，人們壹定會想到“麻”和“辣”，畢竟麻辣是川菜的靈魂。不過並不是每壹道川菜，都是讓人辣到失神的，比如麻婆豆腐，麻辣而不嗆，讓人爽的壹邊吃的滿頭大汗壹邊豎大拇指！
當熱騰騰的麻婆豆腐端上來，入眼便是紅白綠三色相間，白的是豆腐，紅的是辣椒，綠的是蒜苗，壹口嫩豆腐吞下，麻辣鮮香之氣在口齒間綻放開來，刺激的口感迅速傳遍全身！據《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品，還有《錦城竹枝詞》贊嘆道：麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生如今，豆腐菜肴制作技藝 （陳麻婆豆腐制作技藝）已被列入四川省省級非物質文化遺產代表性項目名錄。在《川味》節目中，導演還詳細記錄了麻婆豆腐的前生今生，以及川味豆腐的娘家與豆腐宴原產地的各種美味豆腐。讓人們不僅見識了美食，更是了解了什麽是“川味美食文化”。