何濤壹直在為做好壹份好的螺螄粉而努力，數十年如壹日，開螺螄粉店，開連鎖店，其中遇到了很多困難，比如怎麽推廣柳州螺螄粉等等都是問題。
廣西柳州的何濤九歲就開始學習做柳州螺螄粉，何濤在小時候對柳州螺螄粉就有壹個非常特殊的情結，因為螺螄粉是陪伴了整個童年的東西，而且螺螄粉中的螺絲還是他下河去撈的，因此感情十分深厚。大學畢業之後，就開始了自己的螺螄粉創業之旅，首先就是把家裏的螺螄粉攤變成了螺螄粉店，後來的18年裏在全國範圍內開了很多家店，也免費教了很多學生，主要是希望柳州螺螄粉能夠長久地繼承下去，也希望更多的人知道柳州螺螄粉的又臭又酸又辣味道。何濤因為家裏是做螺螄粉攤的，所以螺螄粉的味道是相當正宗，也吸引了很多的食客。
2014年的時候他成為了柳州螺螄粉的非遺傳承人，因為做的味道特別好，有非常正宗的柳州螺螄粉味。但是他從未停止過進步的腳步，每壹項技藝都需要不斷地提高和發展，因此把螺螄粉的味道做好就非常重要。對於壹碗好的螺螄粉來說，制作的過程很重要，不管是螺絲的選擇，湯料的配比，火候的掌控都關系到最後出鍋的好壞，因此多年來他壹直在關註著螺螄粉的制作標準，而且力求將柳州的螺螄粉傳揚到各個地方，他有壹個非常不錯的理念：讓世界都愛上螺螄粉，做壹件事心中有信念才能夠走下去，而熱愛是做壹件事情的最初動力，真正有闖勁的年輕人眼睛裏是有光的。
這些年裏，柳州螺螄粉開始不斷走進大眾的視野裏，尤其是年輕人對於柳州螺螄粉接受程度高，而且不少人嘗過之後就覺得很不錯，再加上各種視頻的推廣，探店達人的推廣，都能夠讓螺螄粉傳播得更遠，柳州螺螄粉作為柳州的地道美食，他壹直秉持著壹個信念，讓柳州螺螄粉保質保量地做下去，不搞瘋狂擴張那壹套，而是要盡心盡力做好螺螄粉。