其中，狗不理包子是天津最有名的包子之壹，它的秘訣是薄皮大餡十八個褶兒，但關鍵還是工藝和原料。肉的肥瘦比例要4:6，瘦肉剁成比綠豆還小的丁，肥肉剁成黃豆大的丁，壹起放到大盆裏長時間攪拌調成水餡；將死面、發面各自和成團，根據季節不同調整不同比例混合成半發面，這種面既有死面的韌性，又有發面的柔軟；火候也有講究，雖然基本上是五分鐘蒸壹籠屜，但蒸制過程卻要根據實際情況大小火交替，這樣才能保證蒸出的包子皮軟而不塌。餡的輔料也含糊不得，姜要用山東萊蕪的，蔥要用天津寶坻的，醬油必須得是發酵六個月的高鹽稀態醬油。
除了狗不理包子，天津還有許多其他好吃的包子鋪，如老永勝包子鋪、老鳥市姜記包子鋪、四平包子鋪、老城裏二姑包子鋪、陳傻子福滿樓包子鋪、老幼樂包子鋪、津門張記包子鋪、石頭門坎素包店、正陽春鴨油包等等，每個店鋪都有其獨特的特色和口味，值得壹壹品嘗。