我很早就想把水晶豬皮凍的做法寫出來分享，可是患懶癌晚期的人，壹直都覺得沒時間。上星期朋友來家聚會，吃到水晶豬皮凍時都贊不絕口，不停問我怎麽做的，我懶得壹壹給他們講啦！還是把它寫出來，就當是對媽媽美食的傳承與紀念！
備料
豬皮 多少都行
料酒 兩勺
生姜 壹塊
步驟壹、將豬皮上火燒壹下去毛，在開水中放入生姜和料酒，將豬皮放入鍋中焯3到5分鐘撈出，用刀把豬皮上附著的脂肪刮幹凈，刮好的豬皮切成絲或丁，用清水清洗數遍，直到水變清亮為止，將豬皮撈出控幹水分！這壹步除脂和清洗壹定要徹底，他是水晶皮凍晶瑩剔透的關鍵！
看，全是膠原蛋白，沒有壹點脂肪！
步驟二、將洗好的豬皮取100克放入碗中，加入清水400毫升左右，用保鮮膜把碗覆蓋嚴實，放入蒸鍋蒸2小時左右。取出放涼，放入冰箱冷藏壹小時左右，晶瑩剔透的豬皮凍就做好啦！
美吧！
步驟三、將水晶皮凍切片，按自己的口味配上調味料，即可享用啦！
用不完的豬皮可以分成小袋，放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍，按上述方法制作即可！
下面再介紹壹種用破壁機做皮凍的懶方法！
首先將洗幹凈的豬皮100克放入破壁機，加入700毫升水，將破壁機調成豆漿模式，這時如果妳想吃蔬菜皮凍，可以加入菠菜、白菜或者胡蘿蔔進去，30分鐘後，即可裝入保鮮盒放涼，放入冰箱冷藏1小時左右，壹盒蔬菜皮凍就做好啦！這種做法的皮凍像涼粉壹樣，有很多變化，吃起來異常Q彈！給大家看看我做的小白菜皮凍，顏色很誘人！
有春天的味道！
Q彈爽滑
豬皮凍富含膠原蛋白，它不僅是養顏滋陰的美食，還可以幫助鈣的吸收，能有效預防骨質疏松，是老少皆宜的家常美味！趕快學起來，記得交作業喔