廣府地區特色甜品是雙皮奶。
近年來，全省統壹開展粵菜廣府菜、客家菜、潮菜三大菜系的“灣區標準”制定工作。其中廣府菜“灣區標準”編制任務，由佛山市順德區承擔主導。近日制定的《豉汁蒸盤龍鱔》、《清蒸石斑魚》、《烤乳豬》、《八寶冬瓜盅》、《白灼蝦》、《姜蔥炒蟹》、《椰子燉竹絲雞》等7項廣府菜團體標準。
經粵港澳大灣區標準化研究中心確認後，以“灣區標準”清單形式正式發布。加上2021年順德制定的《四杯雞》、《燒鵝》、《煎魚餅》、《雙皮奶》、《拆魚羹》等5項美食菜品“灣區標準”。意味著由順德主導的12項廣府菜，“灣區壹桌菜”、“十菜壹湯壹甜品”格局構想正式成形。這將進壹步推動佛山美食文化走出佛山、融入灣區、走向世界。
美食介紹：
雙皮奶是壹種粵式甜品，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃起來香氣濃郁，入口嫩滑。其制作方法是將牛奶裝小碗，放微波爐裏熱兩分鐘。倒入碗中冷卻，直至結成奶皮。用筷子撩起壹角，倒入大碗中。蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。
再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起。用保鮮膜包好，蒸10-15分鐘，至凝結即可。起源於廣東順德，相傳是壹位農家子弟在烹制食物時無意中調制出來。經過不斷發展流傳，在廣東許多的廣式糖水鋪中都有雙皮奶的身影，已成為很受大家歡迎的甜品。