1、腌肉：將豬裏脊肉先切厚片，用刀背拍壹拍，把肉拍松壹點。切成壹個手指頭粗的條，加料酒，生抽，蠔油，壹點點鹽，白胡椒粉，壹個雞蛋，將肉用手抓勻，腌制20分鐘以上。
2、調醬：3勺番茄醬+1勺白醋+1勺白糖+半碗（飯碗）清水，攪拌至糖融化，放在壹邊備用。
3、裹粉：壹般老手是邊裹粉邊下鍋油炸，新手建議先把粉全部裹好再來炸，這樣在炸的時候就不會手忙腳亂。準備壹個大碗，裏面放幹澱粉，玉米澱粉，紅薯澱粉，土豆澱粉都可以。把每壹根肉條都滿滿裹上幹澱粉。
4、炸制：油溫160度左右下裏脊，可以拿壹個幹筷子放在油裏面試壹下，周圍冒小泡就可以下鍋。炸到表面微黃可以撈出，全程中火。然後等幾分鐘，油溫升高到200度左右，把裏脊倒進去復炸壹次，只需40秒，表皮就會很脆，馬上撈出。
5、裹醬：另外拿壹個鍋，鍋裏放壹點點底油，把調好的醬汁倒進去，煮到冒大泡，把炸好的裏脊放進去，翻炒，讓每壹根都裹上醬汁。
6、出鍋啦！撒上萬能裝飾：黑芝麻+蔥花（如果有白芝麻更好)