宋代美食家蘇軾沒有嘗過土豆
蘇軾（1037年—1101年），字子瞻，又字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙、坡仙。眉州眉山（今屬四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋文學家，書法家、畫家，歷史治水名人。父為蘇洵，弟為蘇轍，父子三人並稱“三蘇”。
蘇軾生性放達，為人率真，深得道家風範。好交友 、好美食 ，創造許多飲食精品，好品茗，亦雅好遊山林。
蘇軾與東坡豆腐：
歷史文化：
宋神宗元豐二年十二月，蘇軾被貶為黃州團練副使。壹到此地就寫了《初到黃州》詩，贊稱“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，對黃州的風物人情很有好感。
居黃州四年多，寫了數百篇詩歌、筆記、文章中，對燉肉、炒菜、烹菜、煎餅、煮飯、熬粥、煨羹作了具體介紹，有些是他親自創制的，有些是他引進和傳揚的，還有的是在他離開黃州以後創制的，現整理成《東坡三十二味》。
其中又有壹部分是黃州歷代名廚在學習東坡菜肴（點）的基礎上研制的。
據清《食譜》和宋《遵生八箋》載，豇豆、刀豆扁豆、蕓豆、赤小豆、豌豆、綠豆、紅白飯豆皆可煮粥，尤以紅白飯豆、赤小豆、綠豆煮粥味道最香最美。鄂東人最喜用後面三種豆子煮粥。
前面所說：“東坡二紅飯”即以赤小豆為之。東坡《豆粥》詩所指的當為後三種豆子中的壹種。詩曰：“公子倉皇奉豆粥，濕薪破竈自燎衣。饑寒頓解劉文叔。又不見金谷敲冰草木春，帳上烹煎皆美人。
東坡豆腐制作方法：
1、以黃州豆腐為主料，將豆腐放入面粉、雞蛋、鹽等制成的糊中掛糊，再放入五成熱的油鍋裏炸制後，撈出瀝油；
2、鍋內放底油、筍片、香菇和調味料；
3、最後放入瀝過油的豆腐，煮至入味出鍋即成。