紅燒肉卷餅的做法:
1，雞蛋打散，鍋幹不放油。熱的時候，直接把雞蛋倒進鍋裏，晃動鍋，把雞蛋攤成餅。
2、雞蛋燜煮壹會兒，邊緣向上翹起，取出雞蛋餅。從圖片中可以看到雞蛋皮非常完整和鮮嫩。
3.繼續在熱鍋中處理紅燒肉，將紅燒牛筋切成小塊，香菜切碎，加入壹勺剁椒，加入蒜末充分攪拌。
4.聞到濃濃的香味後，湯汁會在壹分鐘內變幹，然後倒入小碗中備用。這樣，紅燒肉就炒好了。
5.然後，像包春卷壹樣，將牛肉鋪在蛋皮的壹側，直接沿著壹側卷起來，因此蛋皮不能太厚。如果太厚，它會斷，很難滾動。
6、搟好的紅燒肉餅就像圖片壹樣，把肉和餅壹起搟開避免溢出。紅燒肉卷餅就做好了。
配方:五花肉350克，洋蔥30克，1瓣大蒜，1段蔥，3片香葉，2片八角，2片姜，2勺醬油，適量醬油，適量料酒和1勺糖。？
紅燒肉的做法:
1、準備食材，新鮮五花肉焯水5分鐘，然後切成小塊。
2、鍋中放油，先將油加熱，然後將肉放入鍋中炸至金黃色。
3、五花肉煎至這樣的金黃色盛出備用。這時，在另壹個鍋裏燒開水備用。
4、炒鍋中放入適量的油，加入白糖翻炒至像圖片壹樣冒泡。
5.將肉加入糖油中，快速翻炒至變色。肉上色後，加入蔥、姜、蒜、蔥、香葉和八角炒出香味。
7.炒出香味後加入醬油和醬油等配料，使燒肉上色。
8.這時，將剛剛燒好的熱水倒入鍋中。水不應該流過肉。轉小火煮至肉軟爛。煮半小時，然後收汁，加入料酒。
技巧
1，紅燒肉壹般的蘸料都是辣椒粉拌的，辣椒粉沒有油辣椒那麽香，所以醬料都是辣椒粉拌的。
2.為了改善紅燒肉卷的味道，醬汁中使用了鹵汁，並添加了腐乳以使醬汁更入味並增加稠度。