其實我們生活中很多的菜品都能算作是暴利，因為餐飲行業的利潤本身就很高。說白了，餐飲也算是手藝活，賣的就是大廚的手藝，食材本身不值多少錢，值錢的是大廚把它們變成美食的過程。
給大家舉例幾道常見菜：
醋溜土豆絲
土豆的價格市場上壹般也就是壹塊錢壹斤，如果批發的話可能就是幾毛錢壹斤。壹盤炒土豆絲原材料也就是壹顆中等大小的土豆，然後再配壹些調味料。
壹個土豆五毛錢，算是油鹽醬醋這些調料，還有水電煤氣費等，這樣壹盤土豆絲的成本也就是壹塊錢，而飯店裏壹盤土豆絲便宜了也能賣七塊錢，利潤就是六塊錢。
當然了，這六塊錢裏面可能還要攤進飯店的租金、工人工資、物業費等等。不過就算是這樣，最終的凈利潤也能達到三塊錢左右。
利潤是成本的三倍，算不上暴利？
西紅柿炒雞蛋
壹個西紅柿大約是壹塊錢，兩個雞蛋成本是壹塊五左右，這樣總成本應該在三元左右。而飯店裏壹盤西紅柿炒雞蛋可以賣到八元以上，凈利潤在成本的2-3倍。
酸菜魚
壹塊超市裏賣的龍利魚肉可以做出壹大盆酸菜魚，這塊魚肉也不過十塊錢左右，再加上兩塊錢的酸菜和其他的調味品等，壹盆酸菜魚的成本大約在十二三元。
飯店裏壹盆酸菜魚的售價在四十元左右，這個利潤依舊是成本的2-3倍。
蒜蓉油麥菜
這種蔬菜其實利潤更高，應季的蔬菜壹塊錢能買壹大捆，然後壹盤菜只能用那麽幾根而已，這壹大捆菜壹天都賣不完。
這樣算下來壹盤蒜蓉油麥菜的成本可能還不到壹塊錢，但是卻可以賣八元左右，這個利潤更高，是成本的4倍以上。
麻婆豆腐
壹塊豆腐成本兩塊錢，卻可以做出兩份麻婆豆腐來，算上其他的調料等，壹盤麻婆豆腐的成本也就是壹塊多不到兩塊錢，然後可以賣十塊錢，去除掉各項成本，利潤依然可以達到4倍以上。
其實飯店裏的菜利潤就是高，這個是公認的。這也就是我們為什麽想省錢就不吃外賣，然後要買菜回家自己做飯的原因。如果妳自己做飯，那麽就可以省去很多的人工費用，飯店的菜貴就貴在大廚的手藝上了，所以自己做飯幾乎可以省下壹半多的費用。會過日子的人都自己在家做飯，經過幾十年的磨練，自己的廚藝應該也不會差。