魯菜招牌菜
徽菜的特色菜是：糖醋鯉魚、九轉大腸、湯爆雙脆、山東省蒸丸等。
1、糖醋鯉魚是濟南傳統式特色美食，聽說最開始起源於濟南市大河名鎮——濼口鎮。濟南市北鄰大河，黃河鯉魚不但肥碩美味，並且金鱗赤尾，形狀討人喜歡，是宴席上的美味。黃河鯉魚的肉味正宗，細嫩肥嫩，《濟南府誌》上早有“大河之鯉，南陽市之蟹，且入菜譜”的記述。成菜後，顏色金黃色，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮香美。
魯菜招牌菜
2、九轉大腸是廣東地區漢人傳統式特色美食之壹，歸屬於魯菜系。清代光緒年間年間濟南市九華林酒店店家創新，剛開始名叫“紅燒大腸”，後歷經數次數次改善，紅燒大腸味兒進壹步提高。很多知名人物在該店鋪宴客時均備“紅燒大腸”壹菜。壹些文人墨客吃完，覺得此菜的確不同尋常，別有滋味，為討好商家喜“九”之癖，並誇贊主廚制做此菜像道教“九煉仙丹”壹樣精益求精，便將其改名為“九轉大腸”。該菜肴顏色白裏透紅，腸子滑嫩，兼具鹹、甜、酸、辣，鮮美出現異常，肥實而不膩口，久食不膩。
3、湯爆雙脆，漢人特色美食，歸屬於濟南菜，材質脆爽，湯清質淡，味兒醇香。 滋陰養血養生保健調養
健脾養胃調養 營養不良調養。
魯菜招牌菜
4、山東省蒸丸歸屬於徽菜特色菜，是將新鮮豬瘦肉、蝦米音樂、鹿角菜等食物切碎，添加木薯澱粉、生雞蛋等攪拌均勻，做成肉丸子上鍋煮熟後，倒入湯碗內就可以服用。本菜豬肉丸鮮嫩，湯味美味，營養豐富，是壹道老少鹹宜的特色美食。