佐料
黃鱔(600克)
佐料
苦菜、去皮五花肉、腌姜(適量)、泡椒、蒜、蔥(適量)、蔥花、香菜、香椿芽、藿香(適量)菜籽油、八角、花椒、鹽、味精(適量)、幹辣椒面、花椒面(適量)
炊具
油炸鍋
壹個
黃鱔吐了半天水。
2
把鍋裏的開水燒開，準備煮活鱔魚。
三
取出煮好的鱔魚，煮的時候註意火候。時間短了，鱔魚絲就下不來了，鱔魚絲也容易斷。溫度是秘密，不會傳下去。
四
拉鱔魚絲的專用工具。
五
將鱔魚絲放入碗中備用。
六
準備壹些食材和調味品。
七
將菜籽油100 g、板油50 g放入炒鍋中，將姜絲、蔥段、蒜片、八角翻炒至香，再翻炒半分鐘，放入鹹菜、腌姜、泡椒、自制麻辣豆瓣醬，倒入鱔魚絲翻炒兩分鐘左右，放入高湯，撒少許胡椒粉，改中火煮沸，勾薄。然後撒上細碎的香椿芽，撒上少許蔥花和香菜，撒上幹辣椒和胡椒面。
八
將150g菜籽油翻炒，將五花肉炸至金黃色，起鍋，將油倒在半成品表面，再將剩下的蔥花、香菜、藿香絲均勻撒在油面上。“切絲熟食”端上來了。
九
黃鱔除了頭和內臟不吃，龍骨也是壹道很好吃的菜。洗去龍骨頭，折成3厘米長的段。
10
將材料放入煎鍋中煎，五成熱油即可出鍋。在鍋上撒點胡椒面、辣椒面、鹽味精，就是壹道香脆可口的下酒菜。
本站將與大家分享切絲熟食的做法。妳學會了如何燒切絲的熟食，需要的時間和調料的搭配嗎？我們將教妳如何手工烹飪熟肉絲。可以把煮好的肉絲做的營養又好吃。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。我們期待分享熟食絲食譜的燒制結果。