用料 ?
豬蹄4個 大料3粒
花椒大約20--30粒 鹽適量
香葉3片 料酒適量
黃醬60--70克 桂皮1小塊
冰糖5粒 蔥半根
姜5片 豆蔻3個
砂仁5粒 丁香10粒
醬油適量 幹辣椒1個（可隨意）
白芷2片 山奈5片
鹵豬蹄的做法 ?
將豬蹄浸泡2小時，中間換壹次清水（買豬蹄的時候壹定讓賣家把豬蹄壹分為二切開）
冷水下鍋將豬蹄焯水，然後撈出洗凈放入高壓鍋裏備用。
花椒炒熟後和所有材料壹起放入高壓鍋裏，鍋裏加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，中火13--15分鐘即可，能打開蓋子的時候可以看看鹹淡顏色，不行可以再調整。
熱著吃入口即化。
燜至壹晚涼著吃很筋道哦！
最後把老湯裏的調料撈幹凈，然後裝入密封罐冷凍保存，下次可以當老湯使用，鹵出的豬蹄味道更贊哦，按此方子可以鹵雞爪、雞胗、雞爪、豬肘，鹵的五花肉切碎了做荷葉餅味道更不是壹般的贊，心動了嗎？心動不如行動，動起手來吧，等著收作業哦(?*?*?)
小貼士
如果想直接吃熱的，不愛冷藏後口感的高壓鍋燉煮時間壹定要適度減少！
喜歡吃涼的時間就不要改動了，涼了就勁道了！