引言：廣東省江門市荷塘鎮四面臨水，水產資源非常的豐富，尤其是鯪魚格外的鮮美，所以當地人便用這鮮美的鯪魚做出了獨特的魚餅，不但肉質鮮嫩，而且油而不膩。因為鯪魚的魚刺比較多而且很細，所以廣東人喜歡用鯪魚肉做成魚丸煮湯或者是油煎成魚餅，因此江門就有了壹道特色的美食，荷塘魚餅。接下來小編就跟大家介紹壹下，江門特別出名的荷塘魚餅都什麽吃法？
壹、荷塘魚餅的吃法有哪些荷塘魚餅是江門的特色美食之壹，據說從唐朝就開始以鯪魚作為原材料，再進行特殊的制作方法，從而制作出風味獨特的魚餅。相傳至今，荷塘魚餅的烹調方法也是層出不窮，有的人釀在辣椒裏煎炸或者是釀在貝類裏，同時也可以裹在魚腹中，也可以做成手打魚丸，鐵板煎成餅狀等等。無論是哪種做法都深受大人與小孩的喜愛。
二、荷塘魚餅的制作方法荷塘魚餅不僅是本地人的摯愛，同時也有很多人都想嘗試這道美食，因此很多人都紛紛學起了荷塘魚餅的做法。制作荷塘魚餅的時候，先把挑好的土鯪魚去掉魚刺，並且把肉絞碎，加入配料進行摔打。要想做出好的魚餅，不僅食材要好，同時打魚膠的功夫也要到位。壹般采用順時針打魚膠，除了比較順手，還好用力，如果進行不同方向的攪拌，就不容易成膠。加入配料攪拌時是順時針攪拌還是逆時針攪拌，轉多少圈等都是有考究的，打好魚膠之後就可以用慢火輕煎。
三、小結魚餅制作過程中會因為季節變化而發生變化，同時還會根據人們的口味進行調配吃法，現在更是多種多樣，既可以當作小吃，也可以作為家庭的小菜，既可以用來燉湯，也可以用來當佐料，魚餅的味道在不知不覺中不斷得到升華。