1.魚丸湯
以草魚為主料，將草魚剁成蓉，開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
2.炸海蠣
廈門特色小吃之壹。主要原料有海蠣、地瓜粉、青蒜、鹽、五香粉。因為海蠣炸味道豐富，制作簡便，所以深受人們的喜愛。
3.閩南春卷
又叫春餅，廈門人叫薄餅。吃法尤為簡便，即用面皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆幹、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。豆幹切絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。
關於廈門的相關介紹：
廈門是中國海濱城市，是中國最早實行對外開放政策的四個經濟特區之壹，五個開發開放類國家綜合配套改革試驗區之壹（即“新特區”），“中國（福建）自由貿易試驗區”三片區之壹，也是兩岸新興產業和現代服務業合作示範區、東南國際航運中心、兩岸區域性金融服務中心和兩岸貿易中心。?
廈門由廈門島、離島鼓浪嶼、西岸海滄半島、北岸集美半島、東岸翔安半島、大小嶝島、內陸同安、九龍江等組成，陸地面積1699.39平方公裏，海域面積390多平方公裏。廈門的主體——廈門島南北長13.7公裏，東西寬12.5公裏，面積約132.5平方公裏，是廈門經濟特區的發祥地，島上有廈門最早的商業和政治中心。
廈門也是現代化國際性港口風景旅遊城市，擁有第壹批國家5A級旅遊景區——鼓浪嶼。美國前總統尼克松曾贊美廈門為“東方夏威夷”。截至2014年，廈門市市區建成區301平方公裏，主城區人口381萬。通行閩南語。