1、全家福大雜燴
放入肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、火腿片的全家福大雜燴，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。
2、年年有魚
湖南人過年，餐桌上是少不了魚的，不僅味道好，還取“年年有余”的意思。
3、八寶果飯
民國時期，徐長興所制的幹煎雞油八寶飯壹度盛名在外，不過在今天，想要再找到幹煎雞油八寶飯的難度相當大，倒是八寶果飯隨處可見，正宗的湖南傳統年夜飯壹定少不了八寶果飯。“八寶”為紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄幹，蒸熟後香甜軟糯，入口清香，家裏的小孩很多都喜歡。
4、醬汁肘子
肘子要趁熱吃，壹份醬汁肘子上席，將筷子往醬紅色的肘子皮上輕輕壹插再撥開，湧出壹股熱氣，醬香襲人，晶瑩剔透的肥肉堆積在壹絲絲的瘦肉上，明艷光鮮，令人垂誕。這道菜往往是上桌最快被搶空的，昭示著它的最歡迎度。
5、芋頭
芋頭象征百事遇頭，新年好兆頭。傳統過年，壹家人大年三十待在家中守歲，人們會吃甜味年糕，象征壹年甜到頭，也吃芋頭，象征百事遇頭。