做法1.備好壹塊高質量的五花肉，切割成塊狀預留。2.直接把蔥蒜切成薄片預留。3.將切得五花肉，冷水放進鍋裏，綽水去血水。4.五花肉撈起來切割成五花肉片預留。5.菜鍋熱，五花肉冷油入鍋。6.爆鍋冒油，五花肉變硬。7.倒出來多余植物油脂，留少量油添加蔥蒜片進行爆香。8.添加生抽，切成小塊的朝天椒粒再次炒。
西芹炒菌類原材料：菌類、芹菜、朝天椒、蔥姜、鹽、味精作法:1、將菌類切成片，芹菜切割成段，朝天椒切成片。2、起油鍋，進行爆香蔥姜，將菌類入鍋爆鍋。青椒回鍋肉食物：杭椒300克、五花肉150克、姜片5克、郫縣豆瓣醬15克、黃豆醬8克，食用鹽、胡椒粉、味精適當、食用油20克、米酒4ml、白砂糖1.5克、生抽醬油5ml。作法：1、先把杭椒切割成滾刀塊，隨後清洗，底鍋加點油，5成溫度放入杭椒，7分熟出鍋。2、生豬肉下下鍋內進行綽水，隨後過涼，然後把生豬肉切成薄片狀，隨後底鍋加點油，5成溫度放入生豬肉，炸成稍微有壹點金黃放進米酒，隨後出鍋。
荷蘭豆炒山藥原材料：荷蘭豆250克、淮山藥250克、木耳適當、鹽油適當、蒜頭2瓣、味精1茶勺、芡粉適當作法1.木耳提早放到溫開水中泡開，泡浸3-4鐘頭，泡浸至木耳變松，修復其晶瑩透亮狀即是泡開好，再將木耳掰成小花。2.荷蘭豆清洗擇去兩端絲兒，淮山藥刮去表皮，清洗，切割成菱形片。3.鍋加水燒開了，加盟少量鹽，放入荷蘭豆綽水，將荷蘭豆綽水至色調變深，爛熟，綽水時加鹽，能使荷蘭豆色調更翠綠色。4.撈起來，放到涼水找涼，撈起來瀝凈水份，備用，綽水後放到涼水找涼，能保持荷蘭豆的脆爽。5.將水燒開了，放入木耳和淮山藥綽水1min，撈起來，瀝凈水份。6.鍋加油熱，放入蒜泥文火爆鍋，將蒜泥炒成蒜香味，不必炒糊。