漢秦分餐制。從出土的漢墓壁畫和磚石上可以看到，都是壹人壹案的宴飲場面，右上方的地上坐著壹男壹女。中間的箱子上有壹個雕像、壹個罐子和壹個酒勺。《項羽本紀》中的鴻門宴說的很清楚，也是單獨的用餐制度。酒席上幾個人都是壹人壹案。
(四川出土的漢代畫像，盛宴圖片)
西晉以後，北方少數民族進入中原，胡風影響了人們的飲食。隨著床、躺椅、椅子和凳子的出現，它們逐漸取代了鋪在地上的墊子。這種家具的變化在唐代達到了高潮。床和桌子的高度增加了很多，椅子和桌子的使用也越來越多。在韓熙載的夜宴中明顯是完全脫離了之前的座位。類似的畫面在唐代的很多壁畫中都有發掘。唐代有個韋伯斯特家的墓。墓室墻上掛著壹張盛宴的照片，壹張長方形的大桌子，上面擺著豐盛的食物，周圍是三條長凳。每張長椅上坐著三個人，反映了從分享食物到分享食物的轉變。
(《韓熙載夜宴圖》)韓熙載坐在床上，幾個士大夫坐在椅子上。在他們面前，有幾個長方形的箱子，每個箱子裏的食物都是壹樣的。可見，分享美食是壹種趨勢，但分享美食依然存在。)
所以從分食制到分食制是壹個漸進的變化，並且在很長壹段時間內，兩者並存。合食的普及要到宋代。原因是什麽？我覺得壹個是家具上述變化的直接結果；其次，很可能隨著食物種類的日益豐富和烹飪技術的提高，名菜佳肴層出不窮，壹個人上菜的方式已經不能滿足人們對食物的需求，所以聯合就餐成為了不可阻擋的趨勢。