家中最簡單炸油條方法：
食材
高筋面粉500克/牛奶250克/鹽3克/雞蛋2只/植物油40克/幹酵母6克
做法
1、取壹只大碗，將所有的牛奶、雞蛋、植物油、鹽攪拌均勻，加入幹酵母化開，最後倒入面粉拌勻。
2、將面慢慢揉至光滑，然後邊揉邊摔打面團，直到柔軟用保鮮膜封好，放在室內發酵即可。（面壹定要揉的夠軟）
3、發至兩倍大時即可，冬天室內基本上兩個多小時差不多。
4、案板上抹壹層油，將發好的面團倒出來，簡單揉幾下後將面團切成1厘米內的面片，用保鮮膜封好，松弛20分鐘。
（註意：不要揉時間長，因為成品油條中的蜂窩就是面團發酵後遇熱形成。）
5、將醒好的面片切成條，兩條按在壹起，用筷子壓壹下，寬度與長度自己掌握，鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋。中火炸制金黃色即可撈出控油，開吃！
PS：如何判斷油溫達到7、8成熱？
小暖：鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小面團試壹下油溫，面團能立刻浮起就可以了。
家中最簡單炸油條方法
更新時間：2018-06-24
第壹步面粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻
第二步把酵母用40克溫水化開後倒入面中拌勻，再用30克溫水化開小蘇打也倒入面粉中拌勻
第三步揉成光滑的面團，把揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時，手指沾面粉插進去，拔出來後不回縮，面團就發好了
第四步案面上鋪張烘焙用的油紙，取出面團，將面團表面塗上壹層油，把面團按壓成厚度均勻的長方形
第五步用刀切成長條，兩個長條疊放在壹起，用筷子壓壹下
第六步熱鍋下油大火燒熱，把壓好的油條下油鍋裏，用筷子不停地翻動油條，大火轉中火，炸至金黃色即可出鍋。
第七步炸好的油條松脆有韌勁，可以搭配雜糧粥或豆漿當早餐。