材料:
普通面粉、80度左右的開水、肉沫(豬,羊,牛,火腿,煙肉都可以的)、蔥花,洋蔥末、鹽,胡椒粉、植物油適量。
第壹:先和好燙面面團,和自己耳垂軟硬差不多就好了.(這個比喻比較清楚吧,哈哈)
把肉沫稍微過壹下熱鍋,放壹點點油就不會沾鍋了！
把醒好的面團揉幾下，然後用搟面杖搟成4,5毫米厚的皮.上面均勻抹壹曾植物油,我用的是橄欖油.
把肉沫均勻撒在面皮上，並撒上鹽和胡椒粉。
均勻撒上蔥花和洋蔥沫
然後呢~~~~~把面皮小心的卷起來,要卷緊壹些。
用刀切成如圖所示:3個指頭寬的段。
平底鍋放壹點油,如果是不沾鍋更好，油就可以少放些...把小餅餅排進去，煎好起鍋！
芝麻醬燒餅
油皮材料：
中筋面粉300克、鹽1/2茶匙、沸水120克、冷水105克、豬油1茶匙。
油酥材料：
炒黃的低筋面粉72克、豬油60克（沒有豬油也可以用色拉油替代）。
內餡：
芝麻醬適量、鹽1/4茶匙、香油2大匙、白糖1/2茶匙、水適量。
做法：
1、先分別做出油皮、油酥和內餡；
2、將所有油皮材料混合，放在壹邊醒20分鐘左右；
3、將所有油酥材料混合，調勻呈面糊狀備用。油酥材料中需要壹些炒黃的低粉，這需要妳提前炒制出來；
4、最後將所有內餡材料混合調勻
5、所有材料都準備好後，將油皮搟成壹個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，並分成若幹個面皮。將內餡塗抹在面皮上，包成圓形；
6、再依照壹般酥皮面團的搟折法完成；
7、最後壓扁，沾白芝麻，烤箱預熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。