用料 ?
紅茶奶油:
紅茶茶包 6包（12克）
糖粉 20克
淡奶油 500克
紅茶脆波波:
寒天粉 10克
水 250克
細砂糖 40克
紅茶包 2包（4克）
另裝飾杏仁片 若幹
伯爵紅茶奶油蛋糕的做法 ?
用小鍋（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸騰關火，放入茶包燜10~15分鐘。取出茶包，再把淡奶油煮開，再放入茶包，再燜10~15分鐘。（為了味濃，我真的是拼了>_<b）
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取出茶包，將步驟壹中煮過的淡奶油加入剩下的400克淡奶油放大鍋裏煮開（不要太開，大概80度左右的樣子）；再次放入紅茶包，加蓋燜；冷卻後放入冰箱冷藏壹夜。（放入冰箱前用刮刀壓壹壓茶包，讓淡奶更入味）
冷藏好的紅茶淡奶油取出茶包，把茶包中奶油擠出來，可以適當放入壹些茶粉。
煮過的紅茶淡奶油會從原來的500克減少到400克左右，加入20克糖打發就可以抹面了。這是加了6包茶包的淡奶油，味道適中，孩子也喜歡~
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這是做的味道最濃的壹次，放了10包茶包，壹大鍋淡奶油直接煮沸騰~（500克淡奶油直接減少150克……心疼啊……）
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制作脆波波:
250克水煮開後關火放入茶包燜5~10分鐘；加入混合好的40克糖和10克寒天粉，攪拌均勻讓糖和寒天粉徹底融化；開火再次煮開後關火；到入平底的碗中；冷藏備用。
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脆波波凍起來超快的，買的模具來不及到滿就凍住了，還是直接切塊方便；6寸的紅茶戚風切三片，兩個夾層加上抹面和壹些簡單裝飾大概需要400克奶油。
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最後裝飾杏仁片（杏仁片烤箱150度烤8~10分鐘即可。）