雞蛋 1～2個（之前是2個，因為粉的問題，新手1個）
牛奶 170克
面粉 300克
酵母 5克
糖 15克
鹽 2克（我有時是不加的，個人認為可加可不加，口感沒多大區別）
牛奶雞蛋饅頭的做法 ?
準備好食材
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放入酵母，靜置5分鐘左右。放入白糖化開。
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加入雞蛋
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加入面粉
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攪拌
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我是放入小熊的廚師機揉面的，10分鐘。手揉太費勁。
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揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約60分鐘！冬天要更久，主要看天氣。發酵至2倍大
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發酵好的面團，撕開看是成網狀的蜂窩眼
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擠壓排氣，適當加些面粉揉面，我加了大概30克，揉成長條狀。揉面盡量不低於10分鐘
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揉好的面團，橫截面切開應該是光潔沒有大氣孔的
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蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的面團放進蒸鍋，進行第二次發酵，醒發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接著大火燒開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘！饅頭就可以出爐拉。
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