二：裝修，有文化特色，色彩明亮，歡快。喜歡小面的人群大都性格豪爽、熱情，他們更喜歡熱鬧、歡快的氣氛。把握香果面就很不壹樣，在口味為王的情況下，裝修以幹凈，大方，實惠為主，生意相當火爆的。
三：開業，盡量當天有現場活動。現場活動能引起周圍人群註意，這比起開業後到處發傳單效果強上十倍，並且保證到場參加活動的顧客壹定能品嘗到店內的小面，註重口碑與體驗。面館大師馮興才壹直堅持這個原則。
四：把握好與周圍小面店的合作與競爭。和周圍已經開張的小面店要形成明顯的對比，多觀察學習，取長補短，適時調整策略。
五：選人，熱情，認真、負責的員工。老板要善於發現優秀的員工，並且留住他們，因為優秀的員工，善於用是值得服務留住顧客，有助於提升經營業績。
六：要重點經營去招牌特色面。作為壹家特色面館，味道獨特、專修獨特、服務獨特，並註重自己的招牌產品，他幾乎是壹家店的招牌。興鑫美食坊的八碗香果面在這些方面就很不錯。
七：跟著市場走。做餐飲行業，應該根據人們的不同需求及時微調自己的產品，比如根據季節變化提供各類養生食材搭配，註意附上妳調整的食材的原因、食材的功效。
八：創造活躍氣氛。根據不同節日，選擇適合店面的活動開展，樹立開壹家特色小面館的良好形象。
九：把顧客變“常客”，與顧客互動。多與店內顧客交流，收集顧客的意見和建議，比自己直接整頓更靠譜。
十：註重團隊培養，建立店面文化。團結壹致，才能提供更加優質的服務。