1、抿尖面。
山西的面食種類很多，抿面就是其中壹種，不用搟，不用削，而是“抿”，做好的抿尖面可“滑”入口中，再配上食材多樣的澆頭，澆頭可以根據自己的口味偏好進行改良，可葷可素，還可以再加壹些其他的食材，比如胡蘿蔔丁、芹菜丁、蒜薹丁等，食物多樣，口感更好，營養也更豐富。
2、過橋米線。
過橋米線起源於蒙自地區，“海碗”盛湯，先葷後素，依次放入十幾種小碟裝的食材，倒入米線，湯鮮，配料足。蒙自過橋米線的湯是用大骨、老母雞、宜威火腿經長時間熬煮而成，以清澈透亮為佳。
3、洛陽水席。
洛陽水席總***有24道菜，8道涼菜和16道熱菜，全部熱菜皆有湯，湯湯水水，熱菜吃完壹道，撤下去後再上另外壹道，吃壹道上壹道，就像流水壹樣不斷的更新。
4、涼茶。
涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的壹種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，已經成為當地人的壹種日常飲品。
5、豆瓣。
郫縣豆瓣是烹制川菜必備的作料之壹，無論是川味家常菜還是回鍋肉、麻婆豆腐、豆瓣魚等經典川菜，都離不開豆瓣醬。
參考資料：