壹、拔絲紅薯
用料：
紅薯、白糖、玉米油
做法：
（1）紅薯洗凈去皮切成2～3厘米左右的方塊。
（2）加入澱粉顛簸均勻。
（3）熱鍋放油，油燒至7成熱，加入紅薯中小火炸。
（4）炸至兩面金黃，撈起瀝幹。
（5）鍋底留少量油，加入白糖小火熬制，註意不停翻炒，避免糊鍋。
（6）熬成醬油色，出現拉絲。
（7）加入紅薯快速翻炒均勻，使紅薯均勻的裹上糖色。關火，起鍋。
（8）紅薯裝盤，把鍋裏的糖漿用筷子纏繞在紅薯上即可食用。
二、芝麻紅薯脆條
用料：
紅薯200克、低筋面粉170克、黃油100克、糖60克、雞蛋壹個、黑、白芝麻適量、
做法：
（1）紅薯切成塊蒸熟，用叉子或者筷子搗成泥狀，備用。
（2）黃油切成小塊放入低粉，用鏟子把黃油和面粉混合像沙粒壹樣的粉狀。
（3）將紅薯泥、糖加入面中（壹定要把紅薯泥放涼哦）！拌勻成面團，靜置8～10分鐘，備用。
（4）將面用吸油紙正反鋪壹張，搟成約3mm厚的長方形薄片。
（5）在薄片上刷壹層雞蛋液，撒上黑白芝麻，要均勻，切成長條狀。
（6）上下選擇160度，預熱5分鐘，烤20分鐘即可。
三、紅薯丸子
用料：
紅薯、面粉、白糖、油、
做法：
（1）紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠裏大火蒸熟。
（2）熟紅薯去皮，搗成紅薯泥，加白糖壹起攪拌。
（3）加入面粉，攪拌均勻。
（4）鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸。
（5）期間要不停翻動丸子。
（6）丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。