記得小時候，紅糖年糕只有過年過節的時候才好吃。雖然原材料很便宜，但都是手工制作的，做法也頗有講究。紅糖年糕是用糯米粉和紅糖蒸的。它柔軟，粘性和Q彈。最吸引人的是紅糖獨特的香味，甜而不膩。
如今，在海南的壹些小巷裏有小攤出售。壹些挑擔的阿姨和奶奶會賣自己做的紅糖餅。無論是五湖四海的遊客還是路過的當地居民，都會忍不住買上壹兩件來滿足自己的口腹之欲。
實際上，制作紅糖蛋糕需要壹些時間。紅糖用清水煮熟，然後放涼，倒入糯米粉中攪拌均勻，將面糊倒入模具中，放入蒸鍋中蒸1小時（這是壹般的方法，細節可能會有所不同）。
紅糖年糕的吃法有很多。剛蒸好的年糕，或者從市場上買來的年糕，切成塊就可以吃了，口感軟糯香甜，回味悠長。
有些人喜歡把年糕隔夜切片，放在油鍋裏炸，但我喜歡用雞蛋液蒸，三倍四倍，這樣炸出來的年糕又脆又粘，很好吃。
海南的紅糖糕雖然沒有其他高檔小吃那麽漂亮華麗，但卻給妳壹種海南人壹樣的淳樸味道。去海南旅遊的朋友們，除了四大名菜和海鮮盛宴外，壹定不要忘記品嘗這道民間美味。
就是這樣壹塊紅糖餅，曾經是幾代海南人過年都吃的難得美食。現在經常可以在農貿市場等地方買到，2元錢就能買到壹塊，又好又便宜。