萵筍也是春天必不可少的壹道美食，而萵筍的做法也比較多，題主知道可以涼拌和清炒。萵筍炒時蔬也是非常的好吃，那麽接下來就告訴大家這三種美食具體應該怎麽做。
涼拌萵筍1.萵筍去皮切絲，盡量切細壹些才會更入味。很多人會將萵筍下過焯水，其實完全沒有必要。用壹些鹽給它腌制十分鐘之後會出來很多水，然後用清水洗壹下把水分控幹。
2.接下來我們準備壹個美味的配料就可以了。蒜和小米椒切碎，加入壹點點的糖、醋、鹽、花椒油、辣油，最後加上壹點點芝麻油倒在萵筍絲上攪拌均勻
3.如果有條件的可以放在冰箱冷藏壹夜，吃起來會更加的美味爽口。這樣保留了窩筍的清香，同時口感上也是非常的爽脆。
清炒萵筍1.準備壹塊萵筍去皮切片，然後準備蔥姜蒜，同時切壹點點的紅辣椒
2.把窩筍放鍋裏焯水大概30秒左右立馬盛出過冷水，鍋裏放熱油，加入蔥蒜辣椒炒香，然後放入萵筍大火快速的翻炒。
3.萵筍本身還是比較容易熟的，加入鹽和味精，最後起鍋之前放入壹點點的水稍許的燜壹下就可以了，這樣子的萵筍軟爛中又帶有壹絲絲的清甜。
萵筍炒時蔬
1.萵筍切片，胡蘿蔔切片，準備好木耳提前泡發
2.萵筍和木耳都要下鍋先焯水，萵筍焯水30s即可，加入食用油可以保持顏色翠綠。木耳焯水更容易熟，且炒制的時候才不會劈裏啪啦的作響
3.油熱下入姜蒜爆香，然後下萵筍和胡蘿蔔片，大火快速的翻炒，再加入木耳，然後加上鹽生抽耗油調味即可
4.炒香之後快速的盛出，這道菜的秘訣就是要大火快速的爆炒，才能鎖住食材的鮮味。
這三種萵筍的做法是不是非常的簡單呢？大家更喜歡吃哪壹種呢？