糖炒栗子被稱為灌香糖。
原因是在炒栗子的過程中，糖被加熱後變得粘稠，然後被熱力熔化成栗子形狀的糖稀。這種糖稀能夠將栗子緊緊地粘在壹起，形成壹種類似灌香糖的質地和口感。此外，糖炒栗子的外層裹有壹層糖衣，這也為其帶來了獨特的口感和香味。
中國栗是在中國綿延數千年，淵源頗深的食物。根據《中國果樹誌·板栗卷》記載，中國板栗品種在300個以上，分布在北至遼寧鳳城、南至海南島的全國26個省、市、區，按照大類可分為北方栗和南方栗兩種。
按照區域細分，還可以分為華北、長江流域、西北、東南、西南、東北等六個地方品種群。栗子在中國大地上的美食衍生多種多樣，但風靡大江南北、人們最喜聞樂見的吃食還屬糖炒栗子。
帶殼板栗的保存
1、冰箱冷凍保存：將買回的板栗篩選壹遍，挑選出有蟲洞、有傷口的，只選擇完好新鮮的板栗；然後用鹽搓幾下放入鹽水中浸泡十分鐘左右，目的是為了給板栗表面殺菌消毒，從而獲得更長的儲存時間。
板栗浸泡好後用廚房用紙擦幹，裝在保鮮袋中，然後直接放入冰箱的冷凍層冰凍，可以很好地鎖住板栗的水分與鮮度，幾個月都不會壞。也可以將板栗洗凈後放入開水中煮熟，再擦幹水分裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍，以後想吃的時候直接拿出解凍稍微加熱就可以吃了。
2、沙子填充保存：選擇壹個有蓋的大桶或者其他容器，買壹袋沙子或者其他類似沙子的細小填充物；將沙子均勻平鋪在大桶的底層，然後再鋪上壹層板栗，再在板栗上覆蓋壹層沙子；壹層沙子壹層板栗，依次擺放，最上面壹層要鋪上沙子就可以蓋上蓋子密封儲存了。