響水特產壹：大縱湖醉蟹
大縱湖醉蟹是江蘇響水的傳統名吃。它有著非常悠久的歷史，自清朝以來就非常有名。其制作方法非常考究。選用大閘蟹為主要原料，再與鹽城曲酒、黃酒、淮鹽、花椒等原料混合飲用。它是用傳統的制作方法制成的。生產出的醉蟹肉質細嫩、味道醇厚、醉人、酒味鮮、營養豐富。
響水特產二：湯溝大曲
湯溝大曲起源於北宋，成名於明末。據海州誌記載，早在宋代，湯溝就有釀酒作坊，最高峰時達13家。到了明末，湯溝大曲被當時的濱海縣銀福記商行賣到日本和東南亞，湯溝酒開始引起世人的關註。
響水特產三：響水潛水藕
響水淺水蓮是江蘇省鹽城市響水縣的特產。響水縣的淺水蓮既沒有南方蓮藕的苦味，也沒有北方蓮藕的微酸味，而是具有白、嫩、脆、香的特點，特別容易加工和貯藏。