* 內蒙古科爾沁：科爾沁牛肉產自內蒙通遼科爾沁大草原，這裏素有"黃牛之鄉"的美譽，有著世界上為數不多的沒被汙染的草原，牛吃的是青草、草藥，喝的是山泉水、湖泊水，得天獨厚的養殖條件，很適宜牛的生長。正宗的科爾沁牛肉肉質緊密，鮮嫩濃郁，肉裏多筋，有著漂亮的大理石花紋，吃起來鮮嫩多汁、不塞牙，火鍋，燉湯，鹵肉，牛排都不錯，科爾沁肥牛火鍋就是其中壹道著名的特色美食。
* 西藏類烏齊：類烏齊在藏語裏有“大山”的譯意，它位於西藏的東北部，屬於高原氣候區。當地的地理環境和氣候特點，給牦牛的生長帶來了得天獨厚的優勢。被評為中國國家地理標誌產品的類烏齊牦牛肉，正是來自於這些在特殊環境下放養的牦牛。
* 山西平遙：平遙位於山西省的晉中市，被聯合國列為世界文化遺產，和雲南麗江古城、四川閬中古城、安徽歙縣古城並稱為中國現存最為完好的“四大古城”。這裏地處山西晉中的盆地，山區森林茂密，牧草資源豐富，氣候溫和，給平遙牛提供了非常好的生長環境。平遙牛肉是山西出了名的特產，也是中國國家地理標誌產品。
除此之外，還有阿根廷、巴西、日本、澳大利亞等地方的牛肉也很有名。總的來說，每個地方的牛肉都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口感偏好進行選擇。