西紅柿可以做哪些美食如下：
1、番茄炒蛋：番茄洗凈切塊，雞蛋打散，下入油鍋煸炒，味道酸甜可口，十分下飯。糖拌番茄：番茄去皮切塊，煮熟後冷卻，最後加入白糖拌勻。
2、番茄魚：4個中等大小的番茄，番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要註意去腥。去腥，把魚片洗幹凈，水瀝幹，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加壹點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊，湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，湯燉到比較濃的時候，關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了。
3、番茄牛腩：牛腩洗凈，擦幹水分後切塊，新鮮牛腩不用焯水，如果牛腩放的時間較久，可用清水浸泡1小時泡出血水，這樣更能保證肉裏的鮮味。大蒜對半切，生姜切小塊，番茄去皮，1半的番茄切小丁，剩下的切成大塊。熱鍋下油，加冰糖炒出糖色。加入牛腩炒至表面上色，下入姜蒜、番茄丁、2大勺生抽、2大勺番茄膏，開小火翻炒出香味，番茄膏也可用5大勺番茄醬代替。下入大塊的番茄再煮2-3分鐘就行。
西紅柿的營養價值與功效：
西紅柿主要能夠達到補充營養、增強食欲、生津解渴等多種功效。
1、補充營養：西紅柿是屬於壹種比較常見的水果當中所含的維生素和礦物質含量比較豐富，同時還包括壹些纖維素，能夠及時補充體內所需的多種營養物質。
2、增強食欲：西紅柿當中含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，能夠達到增強食欲的效果，能夠促進食物的吸收和消化，還能夠改善消化不良所引起的食欲下。
3、生津解渴：西紅柿還能夠達到生津解渴的效果，主要能夠用於改善口渴或者是熱病傷津。