吃是壹種需要，會吃是壹門學問。會吃的人，能在享受 美食 的同時，享受著 健康 的快樂！當今時代，解決了溫飽之後，倘若不懂“食物”的常識，也將違逆時代的潮流。生命的感悟在於覺醒，只有感悟到“ 美食 營養與 健康 ”之間的關系，才會有 健康 的人生。 我們才能正確地對待吃，吃什麽？怎樣吃？才會吃出 健康 來！
從某種意義上講， 健康 是“吃”出來的；疾病也是“吃”出來的。多吃煎炸和烤制的食物可能會引致肥胖，高血壓，高膽固醇等，有損人們的 健康 。但是，人體中必須每天都要適當補充壹些肉食，有助於抵抗疾病，讓人時刻感到精力充沛。 在畜、禽類中，以禽肉、畜肉為佳，所含蛋白質高達20 30%，尤其是壹年以上的禽肉，氨基酸含量遠遠超過生長 6個月以下烤制的嫩禽。
鹽水雞就是采用壹年以上的家禽。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸。對人體有補充維生素A、維生素B族、維生素C、補鈣、補鐵，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉作補品食用更為適宜。
鹽水雞的功效與作用： （百度可以搜索鹽水雞的“功效”）
用於虛損羸瘦，病後體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉；氣血不足，頭暈心悸，或產後乳汁缺乏；腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調；脾虛水腫；瘡瘍久不愈合等。
1、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
2、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。