全國淡水小魚幹最好的是江西省吉安市萬安縣，浙江省杭州市淳安縣千島湖，廣東龍川，安徽涇縣。
萬安小魚幹是江西省吉安市萬安縣的特產。萬安小魚幹是用萬安湖天然生長的鳳尾魚、蛇鮈魚、麻鯵魚等進行焙幹精制得來的，這種魚幹由於遠離汙染，因此肉質非常鮮美，營養價值也是非常高。
千島湖魚幹是浙江省杭州市淳安縣千島湖的特產。千島湖淡水魚資源豐富，種類達94余種，千島湖魚幹是選用千島湖鮮魚經特殊工藝加工而成，味道鮮美、營養豐富。
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龍川魚幹，產於無汙染的廣東龍川美麗的青山湖楓樹壩水庫，味道鮮美，男女老少鹹宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品。
涇縣琴魚幹，是壹種罕見的小魚幹，為安徽涇縣獨有的著名特產。這種魚幹壹般不作食用，多用來泡水代茶飲，故有“琴魚茶”之稱。
在每年清明節前後，是捕撈琴魚的好季節，當地漁民用竹簍、竹籃在琴溪上進行捕撈，然後將捕獲的琴魚放在鹽開水中，然後加入茴香、茶葉、食糖等佐料進行熗熟，再用炭火烘幹，即為成品琴魚幹。