潮汕砂鍋粥介紹
潮汕砂鍋粥，是潮汕地區傳統名點之壹。由各種配料組合而成，花樣眾多，根據加入的配料不同呈現不同的味道，同時也是潮汕人的主食。潮汕砂鍋粥的種類繁多，常見的就有潮汕肉丸砂鍋粥、皮蛋瘦肉砂鍋粥等等，最為出名的就是潮汕海鮮砂鍋粥了。下面潮汕小站為妳介紹潮汕砂鍋粥之壹海鮮砂鍋粥的做法。
潮汕海鮮砂鍋粥
潮汕海鮮砂鍋粥制作材料
材料：大米、鮑魚、幹貝、香菇、蝦
輔料：香菜、姜
調味料：豬油、花生醬、胡椒粉、魚露
潮汕海鮮砂鍋粥的做法步驟：
1、準備2個鮑魚和9個蝦作為海鮮砂鍋粥的主要材料；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
2、輔料上準備幹貝、幾個香菇、姜片、冬菜；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
3、砂鍋粥用東北的大米比較好，將米倒入碗中浸泡壹下；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
4、把蝦的殼拔掉，留下蝦頭、蝦殼和蝦線去掉，可以留下尾巴；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
5、將鮑魚肉取出來後，去掉內臟，再把它刷洗幹凈；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
6、砂鍋燒熱加壹點油，把蝦頭倒進去，炒出香味後把蝦頭夾掉；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
7、加入開水，水煮開後把米倒進去，攪拌壹下後蓋上蓋子把它煮熟；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
8、米煮得差不多快熟的時候，把姜片、幹貝、香菇絲壹起下去煮；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
9、把鮑魚給切片，切薄壹點，再將蝦背開壹下；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
10、把米煮得爛壹點後，把蝦、鮑魚片、壹勺花生醬、壹勺豬油、魚露、冬菜、胡椒粉依次加進去後，試壹下鹹淡；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
11、出鍋前撒上香菜，出鍋。潮汕海鮮砂鍋粥，味道甜美，口感濃厚，是來潮汕必吃的壹道地道美食之壹。
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
潮汕砂鍋粥制作過程疑難解答
1、正宗潮汕海鮮砂鍋粥的配料是什麽？
潮汕海鮮砂鍋粥的配料有很多，但是壹般配料都是蝦為主體。
2、潮汕砂鍋粥用什麽米？
用東北的大米比較好