因為好吃！！！
雲南可稱得上是中國菌類的?大本營?，在雲南的森林裏走壹圈就能看到各種菌類，而且由於雲南得天獨厚的地理環境、天氣條件，雲南的菌類不僅長得好，而且能夠積累許多營養價值，非常好吃！
所謂近水樓臺先得月，雲南人面對唾手可得的豐盛美食，如何能輕易放棄，且不要說雲南人了，有許多外地人都慕名而來前往雲南專門吃菌。
他們可曾怕了？面對美食，許多人都能豁出性命，河豚壹樣擁有劇毒，但很多人還不是願意冒著極大的危險去壹嘗美味，在美食面前，人的抵抗力就是如此低。
而且相對於河豚，菌類的危險程度並沒有那麽高。許多人吃菌中毒，其實都是因為沒有分辨好菌類，將壹些有毒菌類當成了無毒菌吃了下去。又或是沒有烹飪好，如果沒有將菌類完全煮熟，那麽便有中毒的危險，因此只要嚴格控制好烹飪時間，將菌類完全煮熟，那麽就能將中毒的危險大大降低。
而且即便有許多人都試過菌類，但是這些中毒也並不是極其嚴重的中毒，大多數都是輕癥，只要及時送醫，那便沒有多大的問題。
而且對於壹些在雲南比較貧困的人來說，吃菌類也是不得已而為之，許多菌類都生長在深山老林裏，這些菌類並不是人工養殖的，可以說誰采到就算是誰的，因此對於那些非常貧困的人來說這些菌類就是壹道免費的美食，他們怎麽可能因為怕中毒就不吃呢？
雖然每年基本都會出現許多因為吃菌類而中毒的新聞出現，但這並不代表著吃菌類就真的非常容易中毒。那些吃了菌類而沒中毒的人就不會上新聞，這些人也是壹個廣大的群體，因此吃菌類容易中毒很可能根本就是個假象，是因為幸存者偏差。
因此，面對菌類這壹種極其好吃而且只要選擇得當，烹飪得當，那麽中毒的概率就極其低的壹種食物，雲南人怎會不吃呢？