佐料
牛肉
1500克
大白菜
5片
胡蘿蔔
1
原產於張家口的食用菌（張家口）區域
5朵花
佐料
蔥姜
適量的
鹽
適量的
四川胡椒
3g
大茴香
三
彌爾西亞
3片
陳皮
3g
肉桂色
1塊
白酒
10毫升
辣椒
適量的
牛肉粉
適量的
芫荽
3件
步驟
1.準備牛肉湯的食材。
2.牛肉切成大塊，用清水沖洗並浸泡10分鐘。
3.用冷水將牛肉放入鍋中。
4.大火燒開，撇去浮粉。
5.將蔥姜、調味料和牛肉湯加入高壓鍋中。
6.加入白葡萄酒。
7.然後把牛肉放進去。
8.蓋上鍋蓋煮20分鐘。關火。
9.等煮好的牛肉湯涼了，可以把牛肉湯裏的壹層油去掉。（這部分也可以省略，自便。)
10.粉絲泡軟備用。
11.大白菜、胡蘿蔔、口蘑洗凈。
12.炒鍋中加入少許油，將蔬菜炒至熱軟。
13.將蔬菜放入幹鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14.在火上加熱鍋。
15.這時候可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16.將牛肉鍋煮5分鐘，然後加入鹽和胡椒粉調味。
17.加入牛肉粉。
18.加入壹勺油辣椒。
19.加入粉絲煮至透明。
20.最後加入煮好的牛肉和香菜，關火。可以放在酒精爐上，邊加熱邊吃，會更暖和。