是的，如果不掌握方法技巧，烤出來的食物味道就不好。
1、首先需要準備好烤串的設備和肉串，這樣可以幫助更好地學習烤串。
2、還需要平常多看壹些烤串的視頻，這樣有助學習烤串的技巧。
3、還需要多看壹些教烤串的書，這樣可以幫助了解烤串方面的知識。
4、還需要請幾位烤串技藝高超的人來幫助，這樣可以得到專業的烤串指導。
5、還需要平常多加練習烤串，這樣才能增加烤串的熟練度。
6、還需要多了解壹下食材的烹飪燒烤用法，這樣可以幫助學習多種不同的燒烤方法。
註意事項：
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。
而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭***有三種適合燒烤。
壹、原木木炭。
二、機制木炭。
三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道壹般。