2.燒開壹大鍋水，加入3克鹽，加入紅薯粉煮5分鐘左右。
3.在煮紅薯粉（紅薯粉）的同時，加熱炒鍋。炒鍋熱後，倒入食用油和香油。3、4秒後，將蔥姜蒜炒香，然後加入榨菜翻炒均勻。
4.將醬油、醋和辣椒面倒入炒鍋中，然後倒入壹大碗水煮沸，加入糖和剩余的3克鹽調味。
5.將煮好的紅薯粉和選擇的油麥菜放入煮好的湯中煮約30秒，直到紅薯粉吸收湯汁且顏色變深。
6.將紅薯粉、油麥菜和高湯放入碗中，撒上紅色，撒上蔥花和花生，您可以掌握五個技巧輕松制作美味香濃的酸辣粉:
壹種是煮粉加鹽，鹹味先入為主。煮紅薯粉的熱水中加入鹽可以使紅薯粉吸收成熟過程中的鹹味，吃起來不會覺得無味。
二、炒原料，香味充分釋放。吃了很多酸辣粉後，直接把蔥、姜、蒜和榨菜放在湯裏，但如果用油炒這些材料，香氣可以充分釋放出來，然後用水煮湯，絕對香。
第三種是先醋後水，味道完全融為壹體。將陳醋直接倒入酸辣粉中，難免會有酸味，但如果將陳醋、醬油和辣椒面倒入爆香的蔥姜蒜中，然後加水煮沸，湯就會完全變酸、變辣和變鹹。
第四是回鍋壹會兒，讓粉充分入味。將煮好的紅薯粉倒回湯中煮壹會兒，這樣紅薯粉可以充分吸收湯的味道，湯粉的味道也不會完全分離。
第五是往鍋裏加糖，突出酸辣口味。做酸辣菜的時候，煮之前加壹點糖絕對是點睛之筆。希望能幫到妳。如果妳喜歡它，就收養它。