3.把辣椒去蒂去籽，然後把青椒餡剁碎剁碎，擠幹水分放入餃子餡鍋中。4.然後把西紅柿切成丁，壓掉水分，拌入餡料中，直到餃子包好，這樣可以防止湯汁流出。5.6.直接攪拌辣椒和肉餡，直到餃子被包裹，然後將切碎的西紅柿混合到餡料中。這道香噴噴的生豬肉和青椒餡是準備做重點寶媽的絮。這個餃子餡的關鍵是不要讓辣椒和西紅柿放入湯中，這會影響餡料的混合。餡料薄了就不好吃了，要用水壓擠或瀝幹，不能太幹，但也不能塌陷。
第二款~豬肉南瓜餡餃子做法:1、準備好所有材料。肉餡準備好了，可以用中筋小麥粉或者餃子粉。幹香菇的用量不需要太大，只要有增香作用即可。將它們浸泡在溫水中直到變軟，並清洗它們以去除蒂。這次用的南瓜是好朋友自己家種的。帶皮的中長南瓜是綠色的，但裏面的肉是白色的，不是面條，非常適合做餡。2.小麥粉分批與水混合制成固體面粉，然後揉成光滑的面糊。省力的方法是每10min揉壹次，非常省力。可以連續做兩三次，面糊養好後即可使用。這樣面團可塑性好，搟出來的面團口感勁道。3.我切掉了大部分南瓜。這個南瓜有點大，只能在兩餐後吃。剝去南瓜的皮，然後挖出南瓜的果肉。不需要清洗。
4.用案板將南瓜擦成短絲，將1勺鹽放入盤中，攪拌幾分鐘。6.將姜、蒜、米酒、醬油、食用油、香油和鹽放入餃子餡中，用筷子攪拌至細膩粘稠。然後把香菇焯水，切碎，把切碎的平菇倒入餃子餡盆中，再拿住南瓜。然後將包子皮拉扁，用搟面杖在中間攤成稍微厚壹點的餃子皮，每個餃子都包上112。當煮鍋裏的水燒開時，加入1勺鹽，以免餃子粘在壹起，倒入餃子中煮熟，撈起瀝幹水分後裝盤即可食用。