地風味小吃的食品街市。每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那
各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。各地著名的風味小吃主要有：福州
的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等；閩南的海鮮小烹，多取料於沿海淺灘上
的各式海產珍品，通過精心小烹，配以別具特色的甜、酸、鹹、香、辣等料佐
食，堪稱美味神殊，諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等，均為海內外遊客
所同嗜，聞名遐邇。此外，閩南各地的著名小佳期品，還有廈門的慶蘭餡餅、魚
皮花生、香菇肉醬罐頭、花生酥等；泉州的肉粽、深滬水丸、元宵丸、石獅甜
果、安海桔紅糕、清真牛肉鍋貼等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鴨、蛋
菇、蕨須包、芝麻鹹餅等；南癥的薜荔凍、苦櫧糕、鼠曲果等；龍巖的白斬河田
雞、鹽酥花生、涮九品等；還有閩西八大幹（長汀豆腐幹、連城地瓜幹、永定菜
幹、上杭蘿蔔幹、武平豬膽幹、寧化老鼠幹、明溪肉脯幹、永安閩筍幹）；寧德
的魔芋、檳榔芋等；莆田的媽祖糕、興化粉等等。這些風味小吃，均以甜、鹹搭
配，葷、素適宜，它溶合了各省風味，形成了獨自體系，已被廣大遊客確認為獨
具福建特色的風味小吃，而深受海內外的旅遊者所歡迎。