材料:1碗燉牛肉、2個土豆、1根胡蘿蔔、半個洋蔥、15克黃油、10克面粉、醬油、鹽和咖喱。
練習:
1.土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成菱形塊；
2.炒鍋裏放壹小塊黃油，融化後倒入洋蔥塊，翻炒至軟香；
3.加入壹些面粉，在鍋中翻炒至棕色。將土豆和胡蘿蔔倒入鍋中翻炒；
4.加入適量燉牛肉和湯，倒入熱水、醬油和鹽；
5.蓋上蓋子燉至土豆和胡蘿蔔熟透，加入咖喱塊，湯汁濃稠即可出鍋。
五花肉燜竹筍
食材:五花肉350克，竹筍3個，10多顆冰糖，2顆八角，1根蔥，1片姜，料酒和醬油。
練習:
1.帶皮五花肉切成2厘米的塊，
2.把春筍的外皮剝掉，把每壹根縱向和橫向切開，分成四份。炒鍋中倒入少量油，小火融化冰糖，翻炒至微微焦黃。將五花肉、八角、生姜放入炒鍋中，不停攪拌上色；
3.倒入少許料酒、醬油、適量熱水，撒上蔥段，加蓋燜煮20分鐘；
4.將春筍浸泡在冷水鍋中，將春筍放入肉鍋中，加入適量的鹽，用小火燉至肉爛和春筍熟。
酸辣土豆絲
配料:土豆、植物油、米醋、鹽、辣椒面。
練習:
剝1。3土豆，洗凈，用擦絲器搓成粗絲，用冷水洗兩遍，瀝幹水分，晾5分鐘左右。炒壹會兒的時候，可以根據家人吃辣的程度和辣椒面的辣度來決定加多少。
2.？炒鍋裏多放壹點油，防止炒菜時粘鍋；油溫熱時，倒入少許花椒粉使其變香；
3.？當辣椒粉變成棕色時，迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒。當土豆絲變得有點透明時，倒入米醋。如果顏色不太深，倒入陳醋和香醋。
4.？翻炒均勻後，再撒上適量的辣椒粉，使色澤和口感都得到了進壹步的提升。土豆絲完全透明時，加入鹽；
5.？翻炒均勻後出鍋。