材料制備
制作花卷饅頭的主要材料是面粉、酵母、水和少許鹽。其中面粉應該是高筋面粉，可以讓花卷饅頭更有嚼勁。酵母可以是幹酵母或新鮮酵母。如果用幹酵母，需要提前釀造。水量要根據面粉的吸水性來定。壹般來說，加水量是面粉的60%到70%。鹽的量要合適，太多會影響發酵，太少會影響口感。
生產步驟
1.將面粉、酵母、鹽和適量的水混合，揉成面團。
2.將揉好的面團放在案板上，直到面團表面光滑，然後蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。
3.發酵時間取決於溫度和面團的大小。壹般來說，發酵大約需要1到2個小時。
4.取出發酵好的面團，揉至光滑有彈性。
5.將面團分成幾個小面團，將每個小面團揉成條狀。
6.將長長的小面團對折，然後擰成螺旋狀。
7.將小螺旋面團放在案板上，用手掌壓平，然後用搟面杖搟成扁狀。
8.把搟好的面團卷起來，然後用手指捏兩端，使其呈螺旋狀。
9.將花卷饅頭放在盤子上，蓋上濕布，進行最後的發酵。
10.將發酵好的饅頭放入蒸籠蒸約10至15分鐘。
技巧
1.發酵溫度要控制在28-30度之間。過高或過低都會影響發酵效果。
2.揉面時用力，可以讓面團更有韌性。
搟面團時要註意，不要搟得太薄或太厚。
4.最後發酵時，可以在盤底鋪壹層幹面粉，可以防止花卷饅頭粘盤。
5.蒸花卷饅頭時，應先將水燒開，再加入花卷饅頭，這樣可以使花卷饅頭更軟。