雞肉怎麽做才好吃？這裏我就給大家分享壹個，我爸爸經常給家裏面做的壹個菜，叫炒雞肉也可以叫炒雞，現在我開始給大家講壹下這個炒雞的步驟。
首先，第壹步就是將活的雞把他殺死，然後把拔毛，最後把它清洗幹凈，放到冰箱裏面先冷凍，20到30分鐘。在這冷凍的這個過程中，我們可以準備壹些土豆，把它切成塊，準備壹些姜蔥蒜末等，也把它切成塊備用，然後準備壹些小辣椒，尤其是特辣的那種辣椒就特別好。
其次，第二步將冷凍供的雞從冰箱裏面拿出來，在常溫下放置五分鐘，再將它清洗壹遍，把雞身上的腥味除掉，最後再把它切成壹塊壹塊的，以便於之後放入鍋中煮透。有的朋友會問，為什麽不直接放在鍋裏面用油炸呢？因為油炸的雞，它有過多的油脂存在肌肉裏面，這樣對後期的口感會造成影響，所以我們這裏是先把它放入清水裏面煮。
最後，是第三步，也是最重要的壹步，把鍋裏面煮熟煮透的雞肉撈出來，放入壹個容器裏面備用。生火放油，把之前準備的壹些相關材料如土豆，姜，蔥，蒜等辣椒壹並放入油鍋中，帶這些材料煮熟之後，把放在容器裏面的雞肉放到油鍋裏面，和這些材料壹起攪拌，然後攪拌之後蓋上壹個蓋子，加上壹點水，烹飪30分鐘，在這30分鐘裏，面試用小火烹飪，但感覺到鍋蓋上有很多蒸汽的時候，就把鍋蓋給揭開，然後把裏面的雞肉倒出來，雞肉給我們呈現的是潤滑，可口，吃著也是很美味。
綜上所述，這就是我家裏面經常吃的壹道菜，我沒有經常做過，但是我的爸爸經常做，我在他的旁邊打下手，所以就把這些步驟給記住了，希望大家喜歡。