空氣炸鍋是壹個小烤箱，但空氣對流強烈，產生上下漩渦，快速加熱食物，鎖住新鮮度並提取水分，使其油炸。
現在的空氣炸鍋比較註重預熱，壹般提前5分鐘預熱，通常在200攝氏度的溫度下烹飪，比較適合炸薯條、油條、花生，甚至臭豆腐。炸鍋煮的牛排也是獨壹無二的。因為是網籃，食物的脂肪是經過過濾的，更健康，脂肪更低。
空氣油炸鍋版本的雞肉串:
材料:雞胸肉1塊，紅燈籠椒50克，洋蔥50克，青燈籠椒50克。
輔料:鹽2g、蜂蜜3g、醬油8g、蠔油8g、紅辣椒粉1g、蛋清10g、澱粉3g、植物油15g、黑胡椒1g。
步驟:
1.將雞胸肉切成丁，加入蛋清、玉米澱粉、蠔油、醬油、紅辣椒粉、蜂蜜、鹽、胡椒粉，攪拌混合均勻，腌制半小時左右。
2.將紅燈籠椒、綠燈籠椒、洋蔥切成丁，加入適量的鹽、黑胡椒、植物油，混合攪拌均勻。
3.在空氣炸鍋的烤盤上塗壹層植物油。
4.提前預熱空氣炸鍋5分鐘。腌雞胸肉，每隔壹段時間串上紅綠甜椒和洋蔥。將它們放在空氣油炸鍋的烤盤上(不要重疊)，刷上壹層植物油。
5.放入預熱好的烤箱，烤12分鐘左右。(可以把反面拿出來壹半)