大火煮沸後，用勺子挖出裏面的白色泡沫，然後將雞肉瀝幹水分。將土豆清洗幹凈，用刀切成塊狀，然後浸泡在水中。青椒也需要去籽。仔細清洗後，將它們切成塊狀並做好充分的準備。準備壹些香料和八角用於炒雞，可以使炒雞香味更濃，口感更快。鍋中加入適量的油，放入老冰糖，仔細翻炒，直到汁水變成暗紅色，這意味著它已經煎好了。
將切好的雞片和黑胡椒壹起下鍋翻炒，直到雞肉均勻地裹上壹層炒糖色，然後加入郫縣豆瓣醬繼續快速翻炒食材。大家有同感的時候可以往鍋裏加點開水。水量不能超過雞肉。加入壹些醬油和食用鹽，翻炒，對稱後蓋上鍋蓋。用大火將食物煮沸，然後轉小火慢慢煮。20分鐘後，在裏面加入壹些土豆，再蓋上蓋子。
如果妳想吃硬土豆，建議不用煮很長時間，只需煮大約10min。在這種情況下，當雞肉軟爛時，還可以加入壹些青椒進行調味。用大火炒蔬菜。汁變稠後，青椒就已經熟了，這種美味的食物就可以烹飪了。如果妳想讓這道菜越來越漂亮，妳可以在炒的情況下加壹些胡椒粉，這樣也可以使炒好的雞肉美味可口，土豆味道十足，非常美味。