在吃生魚片的時候需要了解原材料的來源，比如說最好吃深海魚，因為這種魚身上的寄生蟲是比較少的。魚還需要在低溫條件下冷凍24小時，這樣就能把寄生蟲給完全的殺死，這裏所說的低溫是零下20度。在吃的過程中，消費者需要聞壹聞生魚片的味道，如果有異味說明生魚片已經變質了，這就不能吃。吃生魚片可以蘸著專門的醬料或者芥末，這樣能夠壓制住魚片中的壹點點腥味，才能夠激發生魚片的鮮味兒。
不管是來自於哪裏的魚，其實吃生魚片都有感染寄生蟲的可能性，比如說某個環節沒有做好，讓魚肉在常溫天氣壹下滯留了比較長的時間。這個時候就有可能讓魚片變質，或者讓寄生蟲繁衍得更快。但是妳在吃的時候會蘸調料，而調料的味道是比較重的，就極有可能把生魚片的異樣味道給掩蓋住。所以說生吃魚片壹定要選擇比較清淡的調料，這樣才能品嘗到生魚片真正的鮮味兒，也不會吃到壹些不好的生魚片。
壹定不能多吃，也不要經常吃，要對自己的健康負責任。像金槍魚就是比較適合制作成生魚片的，因為肉質很鮮美，並且是壹種海水魚，被寄生蟲感染的可能性很小。但金槍魚也是有氣生存的，所以壹定要進行嚴格的低溫冷凍，不可以不進行這個步驟。再切魚的時候也需要進行肉和蔬菜的分離，要準備壹塊幹凈的砧板以及刀，然後手上也應該戴著手套，不要用自己的手直接去接觸生魚片。最後吃的時候要將生魚片放在冰塊上，這樣口感會更加的好。
這種美食其實來源於中國，在周朝的時候已經被人們喜歡上了，只不過沒有普及開來，然後唐朝的時候傳入了日本。