壹、石林鹵腐病
石林鹵腐是雲南省最好的鹹菜之壹,就像宣威火腿壹樣。石林鹵腐已有200多年的歷史。它由豆腐制成,用鹽、辣椒面、八角面和辣椒面精心配制,並用傳統工藝腌制而成。
第二,牛奶蛋糕
奶糕是石林的特產。它是當地人將新鮮羊奶煮沸,加入適量的酸水使其凝固,然後將其壓成塊並幹燥的壹種奶酪。奶糕的吃法有很多,比如蒸、煮、煎、炸和燉,或者生吃。
三、石林骨參
骨參是雲南石林撒尼人壹年四季食用的傳統泡菜,具有濃郁的民族風味。好吃、香、酸、甜、辣、鹹,是鈣、脂肪、蛋白質等營養豐富的佳品。
第四,龜山臘肉
桂山臘肉質地優良,這與當地獨特的自然條件有關。桂山地處山區和極寒山區,海拔2000多米,年平均氣溫10-13℃,臘月平均氣溫6℃,是腌制臘肉的最佳季節。
五、羊湯鍋
石林地區地處高原,山區黑山羊是當地特有品種,肉質細嫩,有香味但不臭;將皮切成大塊,放入大鐵鍋中煮至七成熟,撈出放涼,帶皮切成薄片,加入原湯煮沸,端給客人;用由幹辣椒面、辣椒面、鹽、洋蔥和薄荷制成的開水沖泡食用。