食物：水豆腐，肉沫，姜片，大蒜瓣，小香蔥，豆瓣醬，生抽醬油，米醋，耗油，白胡椒粉，芝麻油，水澱粉做法：1、水豆腐切成片擺在盤裏，水開了上飯鍋煮制2-3min；2、蔥姜切割成末，小蔥弄成蔥段，豆瓣醬剁細；3、鍋裏耗油，放入蔥姜末梢神經爆壹下，添加肉沫文火爆香煸至近焦；4、添加豆瓣醬同炒，炒成豆香味和辣椒油；5、添加調味品調料，添加少許芡粉煮沸，淋壹點芝麻油攪拌。
孜然牛肉主要材料：500g牛肉調料：50g香萊，15g五香粉，10g辣椒面，5g花椒面，1勺生抽醬油，3g鹽，10g木薯澱粉，20g熟白芝麻作法1、牛肉事前用清水泡半小時，隨後清洗切粗絲。2、切成小塊的牛肉放進木薯澱粉和生抽醬油抓勻後，放進孜然粒抓勻，腌制10min。3、香萊摘清洗幹凈，預留。4、鍋燒熱倒進少量油，放進牛肉煸炒。5、鮮羊肉掉色後，改文火漸漸地炒幹羊肉水分。6、放進鹽炒勻。7、放進辣椒面、五香粉、花椒面炒勻。8、炒好的牛肉擺入布滿香萊的盤裏就可以。
酸辣娃娃菜用材油麥菜壹顆；蒜頭八瓣；味精適當；鹽適量；醋適當；紅尖椒適當；白砂糖適當；辣椒幹5個；麻椒壹小把作法油麥菜清洗切條，控壹下水份。蒜切沫，辣椒幹斷開，飯鍋滾油，下蒜沫，幹辣椒段，花椒粒，炒香。放油麥菜煸炒壹下，順著鍋沿淋入白米醋，喜歡吃酸的白醋可以多放點，加鹽和調味品。煸炒壹分鐘放進紅尖椒，再次煸炒壹分鐘放味精和少量白砂糖，炒勻。起鍋啦，好吃的東西酸辣娃娃菜就行了。
辣椒雞丁食物提前準備：香菇牛肉250g；青紅辣椒50g；麻椒5g；嫩姜50g；野山椒末作法流程：1、香菇牛肉切割成1.5公分的小三角，用鹽、米酒、生抽、木薯澱粉腌漬15min，嫩姜、青紅辣椒切割成比香菇牛肉稍小壹點丁2、涼鍋加點油，放香菇牛肉炒到7分熟盛出來，鍋中剩下的油熱，放野山椒末、蒜泥、麻椒、嫩姜炒出香味，然後放青、紅尖椒炒勻3、最終放進香菇牛肉炒到斷生，出鍋前放少許雞精和白砂糖調制。壹盤美味可口的香辣雞丁起鍋啦。